江南百景图中鱼肉核心用于烹饪制食、加工鱼干、任务提交与活动兑换，是贯穿前期经营与后期进阶的关键资源，合理分配可大幅提升城市运转效率与资源收益。
鱼肉最基础用途是烹饪制作料理，满足居民需求并提升城市繁荣度。在餐馆厨房中，鱼肉可制作多种一级与二级食谱，包括清蒸鱼、红烧鱼、一口闷等，其中清蒸鱼仅需鱼肉即可制作，红烧鱼需搭配酱油与糖，一口闷则需鱼肉、豆腐与盐。这些料理不仅能供给居民食用，减少不满情绪，还可用于完成居民委托任务，获取铜钱、经验及特殊道具，部分高阶料理更是商栈贸易的紧俏商品，能带来高额利润。
鱼肉可加工为鱼干，支撑后期城市发展与特殊玩法。解锁鱼干坊后，指派高制作属性居民入驻，消耗鱼肉即可批量制作鱼干。鱼干是宁波府市舶司商船出海经商的核心消耗品，商船出海可获取营造工具与货集通宝，用于升级商船、解锁新区域，是后期拓展城市版图的关键环节。同时鱼干也可作为部分探险场景的兑换货币，换取稀有建筑材料与特殊道具。
鱼肉及特定鱼类是完成副本与探险任务的必需材料。桃花村副本中，NPC老宝的鱼汤任务需提交3条青鱼与2条鲤鱼，完成后可解锁副本奖励并推进剧情。虎丘等探险地图的部分支线任务也要求提交指定数量的鱼肉或活鱼，完成后可获得体力道具、铜钱及探险进度奖励。部分限时活动会要求提交肥美大鱼等特殊鱼类，用于兑换限定动态建筑与稀有装饰道具。
高效获取与合理规划鱼肉储备是经营核心。稳定获取途径包括建造鱼塘与养鸭场，优先升级鱼塘至2-3级，指派农牧属性居民提升产量，养鸭场也可少量产出鱼肉。同时可在桃花村巽塔右下角、虎丘码头等钓鱼台，消耗蚯蚓垂钓获取青鱼、鲤鱼等，蚯蚓可在钓鱼台附近采集。资源分配上，前期优先用鱼肉制作基础料理满足居民需求，中期储备鱼肉加工鱼干备战宁波府玩法，后期预留部分特殊鱼类应对限时活动，避免资源短缺影响发展节奏。
