收获日3的基本玩法与前作保持一致，初期可选择潜行进入目标设施进行侦查、暗杀、窃取与破坏，或者直接强攻目标。游戏的地图区域被划分为三个部分，公共区域、私人区域和警戒区域。公共区域基本没有威胁和限制，哪怕被摄像头或安保看见。私人区域内若被发现安保不会立刻报警，会圈出一个范围，在范围内跟随安保返回公共区域即可保证安全。
在此前提下你可以通过冲刺、投掷道具或利用音响等设备产生动静吸引安保注意，进一步增加脱出的可能性。警戒区内则危险徒增，若在踩点模式下被发现会立刻被安保拘捕，若你已佩戴面具则会面临被直接开火的威胁。
在难度平衡方面，相较于前作，本作的ai行为更为莽撞而容易预测。但敌人的血量和护甲强度有所增加，精英怪和boss的击杀难度水涨船高。总体而言，或许单个敌人的行动模式变得简单，但完成任务的整体攻略更加考验团队配装与玩家之间的相互配合。
而在玩家一方，随着武器和护甲的暴露机制进行大改，现版本下各类装备的暴露度基本一致，这使得我方不需要再像前作那样在某些特定任务中，为确保不容易被敌方发现，即维持低暴露度而大幅削减自身护甲与火力。
ai队友的能力则和前作基本一致，玩家潜伏时基本不会主动提供任何帮助，只有在触发警报带上面具后才会提供火力支援。显然收获日3有意识地降低了游戏的入门门槛，在发售初期就尽可能吸引大量玩家入坑。
如果你还是一位对fps望而却步的萌新，那么由浅入深的难度等级则是开发组最极致的仁慈。普通、困难、非常困难、枪林弹雨四种难度等级严谨的把握住了不同水平层次的玩家，可以说其中没有一个难度设定是多余的。
为初次接触系列游戏玩家准备的普通模式，有利于新手熟悉基本玩法和各类机制。困难模式则对枪法和技术有一定的考验，适用于初次接触本系列，但游玩fps多年的老手。
非常困难模式对关卡的熟练度要求较高，无疑是二周目模式的变体。而最高难度枪林弹雨则会在非常困难基础上额外出现特殊设备或者敌人，仅供追求极致的玩家品鉴。
